蘑菇具有很高的营养价值。新鲜蘑菇通常被油炸或做成汤。干蘑菇在温水中浸泡半天。然而,干蘑菇的味道不同于新鲜蘑菇。这位58岁的保姆今天将向你展示如何让蘑菇变得饱满、多汁、光滑、柔软,并具有很强的韧性。

干炒手撕杏鲍菇

原料:杏鲍菇、大蒜、干辣椒

步骤:1、沿杏鲍菇质地撕成条状,越细越好;2、加热油锅,用小火慢慢炒杏鲍菇丝。3、翻炒至杏鲍菇体积减半,呈金黄色,加入蒜末和干辣椒丁,翻炒一段时间;4、烹饪前加入少许盐和鸡精调味。

培根烤蘑菇

材料:松茸、培根和黑胡椒

步骤;1、折断蘑菇柄,将其清洗干净,并除去伞盖上的水;蘑菇烘烤后会榨汁。

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不要离开水。

2、将锡纸放在烤盘上,然后将蘑菇倒置在烤盘上,在伞面上撒上盐、胡椒和橄榄油,最后用培根填满伞面。

3、将烤箱预热到170度,烘烤10分钟。

蘑菇酱

材料:肉糜、蘑菇、花生、豆酱、辣椒酱

步骤:1、蘑菇浸泡在案板上,切碎备用;

2、将油倒入锅中加热。

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加入肉末和适当的料酒。

3、将肉末炒一会儿,然后倒入蘑菇末和花生末;

4、加入适量清水。

5、加入适量豆酱、辣椒酱和白糖,翻炒均匀;

6、最后调味炒均匀即可出锅。

盐和胡椒蘑菇

材料:蘑菇,鸡蛋,原粉

步骤:1、将蘑菇洗净,沥干水分,切下老硬根,撕成小条,与味精和盐混合,腌制5分钟;

2、将鸡蛋、玉米粉、盐和胡椒加水搅拌成糊状。

3、将油倒入一个热锅,当它热到50%时,加入适量的花椒炒它,使它散发出香味。

4、将平菇浸入面糊中,放入煎锅中煎至结壳。然后再次油炸。

5、锅盘上,撒上盐和胡椒。如果家里没有现成的盐和胡椒,你可以往火锅里倒一点盐,然后把它弄干。盐稍微烧焦时,把火关掉。

鱼味杏鲍菇

原料:杏鲍菇、胡萝卜、腌制木耳和青椒

步骤:1、将杏鲍菇、青椒、胡萝卜、腌制木耳、葱姜切碎,大蒜切成粉末;

2、用水煎杏鲍菇;

3、油热后炒葱和姜丝,然后依次倒入胡萝卜、杏鲍菇、木耳和青椒(可以放在后面),炒一会儿;

4、加入适量白糖、醋、老酱油和少量辣椒油(你可以不要管它);

5、翻炒均匀,加入鸡精和盐,最后加入水和淀粉增稠。

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