蘑菇具有很高的营养价值。新鲜蘑菇通常被油炸或做成汤。干蘑菇在温水中浸泡半天。然而，干蘑菇的味道不同于新鲜蘑菇。这位58岁的保姆今天将向你展示如何让蘑菇变得饱满、多汁、光滑、柔软，并具有很强的韧性。

干炒手撕杏鲍菇原料:杏鲍菇、大蒜、干辣椒步骤:1、沿杏鲍菇质地撕成条状，越细越好；2、加热油锅，用小火慢慢炒杏鲍菇丝。3、翻炒至杏鲍菇体积减半，呈金黄色，加入蒜末和干辣椒丁，翻炒一段时间；4、烹饪前加入少许盐和鸡精调味。培根烤蘑菇材料:松茸、培根和黑胡椒步骤；1、折断蘑菇柄，将其清洗干净，并除去伞盖上的水；蘑菇烘烤后会榨汁。

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不要离开水。2、将锡纸放在烤盘上，然后将蘑菇倒置在烤盘上，在伞面上撒上盐、胡椒和橄榄油，最后用培根填满伞面。3、将烤箱预热到170度，烘烤10分钟。蘑菇酱材料:肉糜、蘑菇、花生、豆酱、辣椒酱步骤:1、蘑菇浸泡在案板上，切碎备用；2、将油倒入锅中加热。

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加入肉末和适当的料酒。3、将肉末炒一会儿，然后倒入蘑菇末和花生末；4、加入适量清水。5、加入适量豆酱、辣椒酱和白糖，翻炒均匀；6、最后调味炒均匀即可出锅。盐和胡椒蘑菇材料:蘑菇，鸡蛋，原粉步骤:1、将蘑菇洗净，沥干水分，切下老硬根，撕成小条，与味精和盐混合，腌制5分钟；2、将鸡蛋、玉米粉、盐和胡椒加水搅拌成糊状。3、将油倒入一个热锅，当它热到50%时，加入适量的花椒炒它，使它散发出香味。4、将平菇浸入面糊中，放入煎锅中煎至结壳。然后再次油炸。5、锅盘上，撒上盐和胡椒。如果家里没有现成的盐和胡椒，你可以往火锅里倒一点盐，然后把它弄干。盐稍微烧焦时，把火关掉。鱼味杏鲍菇原料:杏鲍菇、胡萝卜、腌制木耳和青椒步骤:1、将杏鲍菇、青椒、胡萝卜、腌制木耳、葱姜切碎，大蒜切成粉末；2、用水煎杏鲍菇；3、油热后炒葱和姜丝，然后依次倒入胡萝卜、杏鲍菇、木耳和青椒(可以放在后面)，炒一会儿；4、加入适量白糖、醋、老酱油和少量辣椒油(你可以不要管它)；5、翻炒均匀，加入鸡精和盐，最后加入水和淀粉增稠。

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